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Manger bio dans l'Hérault

Pourquoi Manger bio

Manger bio, c’est fournir à l’homme et à l’animal des aliments de qualité garantissant des conditions de culture et d’élevage non polluantes et respectueuses du bien être animal et des écosystèmes .

Manger bio, c’est soutenir une agriculture durable, moderne, dont les techniques de production préservent la fertilité de la terre (engrais verts, rotation des cultures), respectent l’environnement et les animaux (espace vital, alimentation saine,...).

Manger bio, c’est contribuer à maintenir des structures agricoles dans le tissu rural,

Manger bio, c’est favoriser la compréhension entre producteur et consommateur par l’information sur les conditions de production et de transformation, par la traçabilité et par la transparence des garanties.

Manger bio, c’est aussi contribuer à un monde durable préservant la biodiversité avec moins de pesticides et moins de polluants.

Qualités des produits bio

A ce jour , la production biologique répond à une logique de moyens et non de résultats. Néanmoins, plusieurs études (QC) ont mis en évidence une qualité supérieure des produits biologiques sur les points suivants :

• teneur en nitrates et en pesticides nettement réduits,
• valeur nutritionnelle supérieure,
• teneur en eau plus faible,
• teneur en matière sèche plus forte,
• meilleur équilibre en éléments minéraux et en oligo-éléments.

Récoltés à maturité, les produits biologiques ont une qualité organoleptique (goût, odeur, texture) différente des produits standards. L’évaluation de cette qualité reste discutée, bien que de nombreux tests rapportés dans la presse fassent état d’une qualité organoleptique supérieure.

Manger bio en restauration collective

Le développement de l'agriculture biologique incite à des changements dans le domaine de la restauration hors domicile, et notamment à l’introduction d’aliments biologiques dans les menus proposés.
Plus d'infos sur la page restauration collective de l'Agence bio et sur le site "repas bio en collectivités" de la FNAB.

L'accompagnement du CIVAM Bio 34

Afin de vous accompagner dans votre démarche d'introduction de produits bio en restauration collective, nous pouvons :

• vous appuyer sur l'approvisionnement local en produits biologiques via ce site qui référence déjà de nombreux contacts, via l'annuaire des fournisseurs bio en Languedoc Roussillon ainsi que par un appui spécifique afin de vous mettre en relation avec d'autres agriculteurs si besoin.
• recenser vos besoins en produits biologiques locaux non couverts par l'offre actuelle afin de remonter cette information à nos agriculteurs bio ainsi qu'aux agriculteurs intéressés par une conversion en AB.
• mettre à votre disposition du matériel de communication et d'information sur l'agriculture biologique : films en DVD, plaquettes (adulte, enfant), affiches, banderolles, exposition régionale de 8 panneaux (Les fondamentaux, Pourquoi manger bio, Les fruits & légumes, Les vins, Les grandes cultures, Les semences, L'élevage, La Bio et l'eau), etc.
• vous mettre en relation avec d'autres partenaires qui interviennent dans la démarche (cf. contacts dans la colonne de gauche).

Quelques expériences accompagnés en 2009 dans l'Hérault

- Lycée Jean Moulin à Pézenas
Suite à notre participation à un repas bio en avril 2008 dans le cadre de la semaine du développement durable, le lycée nous a sollicité cette année pour une animation avec un producteur. Nous avons travaillé avec l’association Racines, éducation à l’environnement, et Thierry Collignon, producteur bio à Sérignan qui est allé sensibiliser les lycéens à l’agriculture biologique avec dégustation de kiwis le 3 avril 2009.

- Collège Le Cèdre à Murviel les Béziers : repas bio servi à 300 convives (élèves et personnels du collèges bien sur mais aussi ce jour à une vingtaine d’élèves du primaire dans le cadre de la liaison CM2/6°) avec sensibilisation via l'exposition régionale bio et des plaquettes de communication, le 4 juin 2009.

- Collège du Salagou à Clermont l'Hérault : repas bio servi aux 350 élèves avec sensibilisation via l'exposition régionale bio et des plaquettes de communication, le 4 juin 2009.

- Lycée Frédéric Bazille-Agropolis à Montpellier
Depuis 2007, nous sommes en contact avec ce lycée qui introduit progressivement le bio en cantine. Le CIVAM Bio de l’Hérault est intervenu le 16 janvier 2009 dans le cadre de la journée « Alimentation et Développement Durable ». Une autre journée Développement Durable s’est tenue le 11 juin 2009.

- Collège Jean Moulin à Sète
Sensibilisation des élèves pour l'introduction du bio dans la cantine via l'exposition régionale bio et des plaquettes de communication, du 3 novembre au 2 décembre 2009.

- Restaurant Universitaire de Montpellier
Nous avons été contacté en janvier 2009 par une association d’étudiants qui souhaitent introduire des produits bio dans les Restaurants Universitaires. Une réunion a eu lieu le 4 mars 2009 avec la responsable du RU de Montpellier, Artisans du Monde et la directrice des RU à Nîmes qui a déjà introduit le bio dans les repas.

- Ecole primaire de Saint Mathieu de Tréviers
La Ville de Saint Mathieu de Tréviers est dynamique par rapport à l’agriculture biologique : AMAP, débat et aussi volonté d’introduite le bio dans la cantine de l’école primaire. Le CIVAM Bio 34 a mis à disposition son annuaire de fournisseurs.

- Ecole primaire de la Grande Motte
Suite à l’appel d’une parent d’élève, le CIVAM Bio 34 a mis à disposition son annuaire de fournisseurs, donné différents contacts pour la mise en place de repas bio et proposé des supports de promotion et de communication.

- Campus de SupAgro
A l'occasion du renouvellement du marché de restauration collective sur le campus de Sup Agro, il y a une volonté d’introduire l'alimentation bio au cahier des charges.
le CIVAM Bio 34 a fourni des coordonnées de sociétés de restauration prestataires de service et de restaurants en gestion concédée qui ont déjà introduit le bio.

- Association Passe Muraille
Nous avons été contacté par le responsable du secteur insertion de l'association « le Passe Muraille » qui a inclus dans ses statuts un volet développement durable. L’association a pour projet de mettre en place un atelier permanent de cuisine collective pour des scolaires auprès de communes partenaires et cherche à développer des partenariats avec des producteurs locaux, bio ou raisonné. Le CIVAM Bio 34 a mis à disposition son annuaire de fournisseurs, donné différents contacts pour la mise en place de repas bio et proposé des supports de promotion et de communication.

- Semaine du goût
Diffusion de kits pédagogiques de l'Agence bio aux Saveurs de l'Escale qui ont réalisé des animations dans les écoles de St Saturnin, Jonquières et Saint André de Sangonis.

- Cuisines centrales de Montpellier
En mars 2009, la Mairie de Montpellier a lancé un appel d'offres pour des produits bio montrant ainsi sa volonté de développer la présence de produits bio dans les assiettes des enfants de Montpellier. Cette volonté a également été relayé par le parti des Verts de Montpellier avec la mise en place d'une pétition. Afin de développer l'approvisionnement local, une rencontre a eu lieu en décembre 2009 avec Catherine Labrousse, conseillère municipale chargée de la restauration scolaire.

- Centre de vacances EDF : en juillet et en août 2009, les deux expositions complètes ont été prêtées à EDF ainsi que des supports de promotion et de communication. La Direction Régionale a fait tourner l’exposition dans les 25 centres de la région. L’autre exposition a tourné dans 3 centres : Portiragnes, Sérignan Etoile de mer et Sérignan Soleil. Des repas bio et des animations autour du bio ont été organisés dans tous les centres de vacances de l'Hérault, notamment avec Thierry Collignon, producteur bio à Sérignan.